Struffoli

Dolce natalizio tipico della tradizione napoletana sono gli Struffoli.
La ricetta che vi riporto è molto facile ed abbastanza veloce.

Ingredienti:

400 grammi di farina

40 grammi di burro

40 grammi di zucchero

3 uova

1 bicchierino di limoncello

250 grammi di miele

scorza d'arancia

codette colorate

 

 

 

 

 

 

 

Procedimento:

Create una sorta di fontana con la farina al cui interno versate lo zucchero,le 3 uova ,il burro precedentemente sciolto a fuoco basso e il bicchierino di limoncello.

Impastate bene gli ingredienti dandogli la forma di una palla e lasciate riposare dentro la pellicola per circa 30 minuti. Successivamente tagliate l'impasto in 4 porzioni e con ognuna creare dei serpentelli con spessore di circa 1,5 cm. Fatto ciò,tagliate dei cubetti di 1 cm ciascuno e poneteli su un vassoio con carta assorbente in modo tale da assorbire l'olio in eccesso.

Riscaldate per qualche breve minuto l'olio in una padella e mettete dentro questi cubetti. Quando saranno diventati dorati adagiateli sulla carta assorbente.

Infine riscaldate a bagnomaria il miele e cospargete gli struffoli insieme alle codette colorate.

 

 

 

Vi auguro un sereno 2014 e spero che ogni vostro desiderio si avveri.

Maria

Biscotti con sorpresa!

Quando ho visto questa ricetta sul blog "Time to sugar" me ne sono subito innamorata!
Questa ricetta consiste nel creare un piccolo pacchetto regalo in pasta frolla ricoperto da cioccolato(bianco o/e fondente) oppure da colorante. Io ho preferito ricoprirli interamente di cioccolato.
Inoltre all'interno possiamo creare un piccolo spazio vuoto in cui inserire un messaggio personalizzato,io ho inserito dentro un augurio di Buon Natale. Ho inoltre pensato che sarebbe stata un'idea carina creare con questi pacchettini regalo dei segnaposto.

Ecco a voi la ricetta

[ Biscotti con sorpresa ]

Ingredienti per la pasta frolla:

 

400 grammi di farina
125 grammi di burro
2 uova
125 grammi di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale

 

Procedimento:
Disponete la farina e lo zucchero su un piano per formare una sorta di fontana. Al centro mettete il burro precedentemente sciolto,le uova leggermente sbattute,il sale e il lievito. Appena avrete ottenuto una pasta morbida e liscia avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare nel frigo per circa 30 minuti. Stendete la pasta spessa di 1/2 centimetri e da essa ricavate delle forme quadrate non troppo grandi. Dovete realizzare per ogni "regalino" due forme quadrate,mentre nella terza dovete creare solo una piccola cornice quadrata ed eliminare la pasta frolla superflua. Unite con del cioccolato i tre quadrati l'uno sopra l'altra,ponendo al centro quello con la cornice ed inserendogli dentro il messaggio desiderato.

Infine ricoprite i vostri biscotti con il cioccolato e decorateli come più preferite.

 

 

Auguro a tutti Buone feste e un Buon 2014!
Maria.

Torta al cioccolato natalizia

La torta al cioccolato è un dolce facile da preparare e delizioso al palato,tutti (quasi) ne vanno matti.
Nel periodo natalizio mi piace sentire il profumo di dolci che avvolge la casa,l'atmosfera creata dalle luci calde dell'albero e realizzare dei pacchetti regalo con amore.
Se volete creare una semplice torta ma d'impatto seguite questa ricetta :)

[ Torta al cioccolato natalizia ]

 

Ingredienti:

500 grammi di farina

240 grammi di zucchero

200 ml di latte (circa)

100 grammi di burro

3 uova

300 grammi di cioccolato fondente

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

 

 

Procedimento:

Mettete in un pentolino il latte e il burro e fate sciogliere tutto su fuoco basso. In una ciotola versate la farina,lo zucchero,il lievito e un pizzico di sale. Battete i tuorli delle uova,versateli nella crema al cioccolato e amalgamate. Versate il composto al cioccolato nella ciotola con la farina. Incorporate anche gli albumi montati a neve.Versate il composto nello stampo precedentemente ricoperti di burro. Infornate a 180 gradi per almeno 30 minuti.

 



Crostata con marmellata di pesche

Una delle ricette più classiche e tipicamente italiane è quella della Crostata.
Molto friabile al palato, essa ha un rivestimento di pastafrolla al cui interno è possibile utilizzare svariati tipi di marmellata,pesca,ciliegia,nutella o addirittura anche crema pasticcera, al limone o ricotta.
Io ho preparato quella con la  marmellata di pesche.

 

[ Crostata alla marmellata ]

Ingredienti per la pasta frolla:

 

330 grammi di farina

2 uova

130 grammi di zucchero a velo

130 grammi di burro

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

 

 

Preparazione:

Per prima cosa dobbiamo preparare la pasta frolla. Quindi sciogliamo il burro a fuoco basso e disponiamo su una superficie oppure in una ciotola la farina e pian piano tutti gli ingredienti.

Adesso impastiamo tutti gli ingredienti con l'utilizzo delle mani e amalgamiamoli fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto. Avvolgiamolo nella pellicola e teniamolo in frigo per circa 2 ore.

Infine mettiamo la nostra pasta frolla su un piano e con il mattarello stendiamola bene. Quando avremo raggiunto uno spessore di circa 2 cm adaggiamola sulla teglia precedentemente imburrata. Versiamo all'interno la marmellata che preferiamo. Con la frolla rimanente ritagliamo delle striscette e poggiamole sulla crostata. Inforniamola a 180°.

 

 

 

 

 

 

 

Maria.

Torta al tiramisù

Buonasera :)
Qualche giorno fa ho pensato di preparare il "Tiramisù" in modo diverso dal solito.
Ho infatti sostituito i "classici" savoiardi con il pan di spagna,in modo tale che diventasse ancora più soffice.
Il risultato mi ha stupita davvero,devo dire che si presenta molto bene in questo modo e allo stesso tempo il gusto è davvero ottimo.

Della ricetta del pandispagna ve ne ho già parlato qui (http://sweetkitchenn.blogspot.it/2013/03/pan-di-spagna-per-torte.html).

[ Torta al tiramisù ]

 

 

Ingredienti:

3 uova

100 grammi di zucchero

250 grammi di mascarpone

caffè q.b.

 

Procedimento:

Per preparare la crema al mascarpone unite quest'ultimo allo zucchero e ai tuorli.

Montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli al composto.

Dopo aver sfornato il pandispagna lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate il caffè e diluitelo con l'acqua. Tagliate il pandispagna in due parti uguali(a metà). Prendete la prima parte e versategli del caffè(state attenti a non esagerare).

Successivamente versate sopra metà del composto al mascarpone. Fate lo stesso con la seconda parte del pan di spagna. Infine prendete i savoiardi e tagliateli tutti con la stessa altezza e posizionateli lateralmente alla torta(se non riuscite a fissarli bagnateli leggermente nel mascarpone).

Mettete la torta in frigo e poi spolverate con del cacao.

 

 



Chiffon cake

Oggi vi presento questa ricetta molto delicata e soffice, si chiama Chiffon cake.
Ho preso la ricetta da un blog ma ho modificato leggermente le dosi.
Se volete che la torta sia più alta vi consiglio di aumentare le dosi in proporzione.
Vi lascio alla ricetta :).

[ Chiffon cake ]

 

 

 

Ingredienti:

135 grammi di farina

130 grammi di zucchero

3 uova

100 ml d'acqua

60 ml di olio

1/2 cucchiaio di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

Procedimento:

Unite la farina con il lievito e aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare. Accendete il forno a 150°. Montate a neve gli albumi delle uova. In un'altra ciotola unite i tuorli,l'olio e l'acqua e sbattete. Unite questo composto a quello con la farina. Dopo aggiungete anche gli albumi ben montati e mescolate ancora. Quando il composto sarà ben omogeneo versatelo nella ciambelliera,prima imburrata.

Occorreranno circa 30 minuti affinchè la torta si cuocia.

 

 

 

 

 

 

♥SUGGERIMENTI:

♥Per dare un tocco in più alla torta potete guarnirla con dello zucchero a velo e poi con i fiori che più vi piacciono!

Pancakes

 

 

 

[ Pancakes ]

 

Ingredienti:

130 grammi di farina 00

2 cucchiai di zucchero

250 ml di latte

1 po' d'olio di semi

2 uova
latte q.b.

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

 

 

 

Procedimento:

Setacciate la farina. Sbattete le uova e versate il composto nella ciotola con la farina. Aggiungete i cucchiai di zucchero e il latte. Successivamente aggiungete anche la bustina di lievito e il sale.

Adesso lasciate riposare per circa 15 minuti. Nel frattempo accendete il fuoco e imburrate la padella. Versate con un mestolo il composto liquido nella padella e appena vedrete delle bolle comparire sulla superficie girate i pancakes.

Infine guarnite i pancakes a vostro piacimento. Io ho utilizzato del cioccolato fuso e sopra ho dato qualche spruzzatina di pistacchio. Una vera delizia!

 

 

 

♥ SUGGERIMENTI:

♥ Per dare la classica forma ai vostri pancakes conviene utilizzare una padella piccola da mettere su fuoco basso e creare una forma circolare.

♥ Potete guarnirli come volete con il classico sciroppo d'acero, con la nutella,cioccolato fuso..sbizzarritevi e utilizzate la vostra fantasia!

 

 

 

Alla prossima ricetta,un bacio.

Maria

Torta al limone

 

 

[ Torta al limone ]

Ingredienti:

400 grammi di farina

300 grammi di zucchero

3 uova

100 ml di olio

30 ml di succo di limone

2 limoni

90 ml di latte (1/2 bicchiere circa)

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

 

 

Procedimento:

Grattuggiate la buccia di 2 limoni e mettete da parte.

Spremete un limone,montate le uova con lo zucchero. Aggiungete pian piano la farina,il latte,la scorza dei limoni,il succo,l'olio e la vanillina e continuate a montare.

Infine aggiungete anche il lievito e fatelo amalgamare bene.

Quando il composto risulterà omogeneo versatelo in uno stampo imburrato infornate a 180° per 25/30 minuti c.a.

 

♥SUGGERIMENTI:
♥ Se notate che la torta a metà cottura si stia bruciacchiando ai lati potete abbassare la temperatura del forno a 160°.
♥ Inoltre se al posto dello zucchero a velo volete usare una glassa al limone è possibile. Qui vi riporto le dosi:
150 grammi di zucchero a velo e il succo di un limone.

Auguro a tutti Buona Pasqua!
Con affetto,
Maria.

Pan di spagna per torte

Oggi vi propongo una ricetta "essenziale" per creare una torta,ovvero quella del pan di spagna.
Soffice e delicato al palato.

[ Pan di spagna per torte ]

 

 

 

 

Ingredienti:

200 grammi di amido

200 zucchero

6 uova

1/2 bustina di lievito

 

 

Pesate 200 grammi di amido e 200 di zucchero. Separate i tuorli dagli albumi e iniziate a montare gli albumi a neve. Sbattete i tuorli  con lo zucchero. Unite agli albumi montati a neve il composto con zucchero e tuorli e mescolate,successivamente aggiungete a poco a poco l'amido e mezza bustina di lievito in polvere. Continuate a mescolare finchè il composto risulterà liscio e senza grumi.

Infine imburrate la teglia (rotonda) e stendete il composto appena preparato.

Mettete nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

 

 

Ecco qui qualche foto della torta alla panna

 

 

 

 

 

 

SUGGERIMENTI:

♥ Io, per rendere il pan di spagna più profumato e gustoso, ho aggiunto del rum diluito con acqua.





Muffins al cioccolato fondente

Ieri il mio cuginetto ha fatto il compleanno e io ho deciso di fare qualcosa di dolce per lui.
Ho preparato i muffins.
Ecco a voi la ricetta :)

[ Muffins al cioccolato fondente ]

 

 

Ingredienti:

120 grammi di zucchero

240 grammi di farina

100 grammi di burro

100 ml di latte c.a.

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

200 grammi di cioccolato fondente c.a.

2 uova

 

Procedimento:

Mettete in un pentolino il latte,il burro, 100 grammi di cioccolato e fate sciogliere il tutto su fuoco basso. Fate raffreddare,intanto riducete a pezzetti il cioccolato restante. In una ciotola versate la farina,lo zucchero,il lievito,il sale, il cioccolato a pezzi e mescolate. Battete i tuorli delle uova e versateli nella crema al cioccolato e amalgamate bene. Versate il composto al cioccolato nella ciotola con la farina e amalgamate senza lavorare troppo. Incorporate anche gli albumi montati a neve. Versate il composto nei pirottini ed infornateli a 180° per circa 20 minuti.

Per essere sicuri della cottura fate la prova con lo stecchino.

 

 

 

 

SUGGERIMENTI:

♥ Se vedete che il composto risulta troppo duro e non riuscite a lavorarlo bene aggiungete del latte.

Ciambella bicolore

Adoro il profumo inebriante dei dolci provenire dalla cucina.
Adoro far colazione con i dolci che preparo specialmente se si tratta di torte o ciambelle,come in questo caso.
Oggi vi propongo la torta bicolore.

 [ Ciambella bicolore ]

 

Ingredienti:

400 grammi di farina

230 grammi di zucchero

2 uova

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

un bicchiere di latte c.a.

150 grammi di burro

1 cucchiaio di cacao in polvere

Procedimento:

 

Prima di tutto sciogliete il burro a fuoco basso. Successivamente dividete i tuorli dagli albumi.

Sbattere i tuorli con lo zucchero(200 grammi). In una ciotola versate la farina,il latte il composto con lo zucchero e i tuorli,gli albumi,la vanillina,il latte e il lievito e mescolate.

Se vedete che l'impasto risulta troppo duro e non si riesce a mescolarlo bene,aggiungete un po' di latte.

Appena l'impasto risulterà privo di grumi versatene una parte nello stampo.

Adesso dobbiamo creare l'impasto al cioccolato.

Quindi preleviamo circa 2 cucchiai dall'impasto bianco e aggiungiamogli 30 grammi di zucchero e il cucchiaio di cacao in polvere. Aggiungiamo ancora un po' di latte.

Con un cucchiaio versiamo il composto al cioccolato su quello bianco nello stampo.

Infine con il resto del composto bianco ricopriamo quello al cioccolato.

 

Inseriamo lo stampo nel forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 30 minuti.

 

Infine spolveriamo sulla ciambella lo zucchero a velo.

 

SUGGERIMENTI:

♥ Io nel composto ho aggiunto anche un po' di buccia d'arancia per dare un sapore più deciso alla mia ciambella. L'arancia si accompagna bene con il cioccolato.

 







Mini macarons,cioccolato o pesca?

Questi pasticcini tipici della tradizione francese sono a base di meringhe.

Sicuramente non sono facilissimi da realizzare,ma sono

così carini e delicati che è impossibile non

provarli almeno qualche volta.

I più noti sono sicuramente quelli di Ladurée o di Pierre Hermé.

 

 

[ Mini macarons, cioccolato o pesca? ]

 

Ingredienti

125 grammi di zucchero

125 grammi di zucchero a velo

35 ml di acqua

3 albumi

 

Far sciogliere in un pentolino lo zucchero nell'acqua fino ad ebollizione. Montare a neve gli albumi ed inserire il composto con lo zucchero e l'acqua. Infine versare anche lo zucchero a velo.
Mescolare bene.
Nel tappetino per macarons versate con la sac à poche il composto partendo dal centro di ogni circonferenza.
Infornate a 150° per circa 10 minuti.

All'interno li ho decorati o con della nutella o con la marmellata alla pesca. Voi comunque potete utilizzare ciò che preferite!



SUGGERIMENTI

 Per creare tutti i macarons della stessa grandezza io ho utilizzato un tappetino tescoma.

[ http://www.utilcasa.it/stampi-in-silicone/1066-tappetino-per-macarons-1841595.html ]

 



Chiacchiere di Carnevale ♡

Le chiamiamo chiacchiere,bugie,frappe,crostoli...
Sono proprio loro,i dolci tipici di Carnevale.
Anche coloro che sono a dieta in questo periodo non possono fare a meno di assaggiarle!
 Una tira l'altra!

La ricetta è abbastanza semplice,scopriamo gli ingredienti e il procedimento:

 

 

500 grammi di farina

80 grammi di zucchero

2 uova

70 grammi di burro

mezzo bicchiere di liquore(se si desidera)

 

 

 

Disporre a forma di fontana gli ingredienti iniziando a disporre la farina,lo zucchero. Fatto ciò cercate di creare un buco al centro dove all'interno inserite le uova,il burro sciolto e se volete il liquore.

Impastate con le mani finché la pasta risulterà compatta.

Con un coltello tagliate la pasta e create uno spessore di circa 1 cm,potete utilizzare il mattarello o la macchina da pasta.

Infine tagliate la pasta e datele la forma desiderata.

 

Adesso mettete in una pentola un po' d'olio e friggete le vostre Chiacchiere!

Lasciatele raffreddare e poi spolverate su lo zucchero a velo.

 

 

 

 

Buono spuntino, Maria ♥

Cupcake con succo d'arancia ♡

Buon pomeriggio ragazze, ieri ho deciso di preparare una ricetta diversa dal solito.
Era la prima volta che provavo a fare queste cupcake,ma il risultato devo dire che mi ha davvero stupefatta.
Il gusto molto delicato e soffice e l'aggiunta del succo d'arancia le ha rese davvero particolari.
Iniziamo subito con la ricetta!

Cupcake con succo d'arancia

 

 

 

Ingredienti per 12 porzioni:

 

220 grammi di farina

80 ml di olio di semi di girasole

2 cucchiaini di lievito

1 uovo

200 ml di latte

170 grammi di zucchero

 

 

Preriscaldate il forno a 170°.

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero e il lievito,invece in un'altra l'olio l'uovo leggermente sbattuto e il latte. Versate questo composto in quello con la farina. Mescolate fino ad ottenere un composto ben compatto e liscio (abbastanza liquido). Riempite i 12 pirottini fino a 3/4 e fateli cuocere per circa 20 minuti.

Appena tolti dal forno preparate lo sciroppo all'arancia.

 

Ingredienti per lo sciroppo:

 

Succo di mezza arancia

2 cucchiai di zucchero

 

Versate un pò di succo per ogni cupcake e lasciate solidificare.

 

Se volete potete decorarle le cupcake con del froasting al cioccolato bianco come ho fatto io.

 

Ingredienti per il froasting:

 

50 grammi di cioccolato bianco

80 grammi di burro

120 grammi di zucchero a velo

 

Con un frullatore sbattete per 5 minuti il burro inserendo a poco a poco lo zucchero a velo. Infine aggiungete il cioccolato precedentemente sciolto a fuoco basso. Inserite in una sac à poche il composto e decorate le vostre cupcake!

 

 

 

 

 

 

Buon divertimento,Maria ♥

Torta al cioccolato fondente con gocce ♡

Buona sera a tutti :)
Eccomi qui con una nuova ricetta tutta "cioccolattosa" tale da far impazzire grandi e piccini!
Del resto il cioccolato è pur sempre il cioccolato!
La ricetta di cui voglio parlarvi oggi è molto semplice ma risulta soffice,delicata e gustosa al palato *SLURP*

Ecco gli ingredienti per creare la torta al cioccolato fondente con le gocce:
~480 grammi di farina
~140 grammi di zucchero
~2 uova
~200 ml di latte
~100 grammi di burro
~1 bustina di lievito
~200 grammi di cioccolato fondente (circa)
~1 pizzico di sale




Preparazione:
Mettete in un pentolino il latte,100 grammi di cioccolato fondente e il burro e fate sciogliere tutto a fuoco basso. Fate raffreddare, nel frattempo riducete a pezzettini il cioccolato restante.
In una ciotola versate la farina,lo zucchero il lievito,il sale e il cioccolato a pezzi e mischiate.
Battete i tuorli delle uova e versateli nella crema al cioccolato e amalgamate. Gli albumi invece potete direttamente versarli nel composto con la farina oppure,se volete, montarli a neve. Versate il composto al cioccolato nella ciotola con la farina e amalgamate. Il composto dovrà risultare omogeneo.
Versate il tutto nello stampo precedentemente imburrato.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Fate raffreddare e date una spolverata di zucchero a velo. Pronta per essere gustata!

Buon appetito, Maria ♥