Praline al cocco

Eccomi tornata con altre ricette ad aggiornare il blog! Oggi vi proprongo una ricetta super veloce,ideale per l'estate. Si sa, in estate siamo più spensierati,non abbiamo voglia di fare granchè e soprattutto non abbiamo voglia di accendere il forno!!
Ecco allora la ricetta che fa per voi,soprattutto per gli amanti del cocco!

[ Praline al cocco ]

Ingredienti:

200 gr di farina di cocco

250 gr di mascarpone

150 gr di zucchero

mezzo bicchierino di liquore

80 gr di biscotti secchi

Preparazione:
Mettete il mascarpone in una ciotola insieme allo zucchero e sbattete a mano o con una frusta elettrica e amalgamate bene il composto. Aggiungete la farina di cocco e continuate ad amalgamare. Successivamente aggiungete mezzo bicchierino di liquore se desiderate,io ho utilizzato il Maraschino; infine i biscotti secchi e amalgamate ancora. Quando il composto avrà raggiunto una buona consistenza e tutti gli ingredienti saranno ben mescolati tra loro, formate delle palline e ricopritele di farina di cocco o se desiderate di scaglie di cioccolato fondente. Disponete le praline negli appositi pirottini o su un piatto e prima di servire fatele solidificare in frigo per almeno 3 ore.