Crostatine al cioccolato con crema pasticcera

 

Crostatine al cioccolato con crema pasticcera

 

Ingredienti per la pasta frolla:

200 grammi di farina

100 grammi di zucchero

75 grammi di burro

1 uovo

buccia di mezzo limone grattugiata 

mezza bustina di lievito

cacao o cioccolato q.b.

Ingredienti per la crema pasticcera:

500 ml di latte

2 tuorli

100 grammi di zucchero

40 grammi di farina

scorza di limone (in base ai gusti)

 

Procedimemento per la pasta frolla:
Disponete a fontana su un piano la farina,lo zucchero il burro precedentemente sciolto,l'uovo, la bustina di lievito e la scorza e il cacao o il cioccolato(io vi consiglio di utilizzare il cioccolato). Mescolate inizialmente tutto il composto con una forchetta unendo il composto liquido a quello solido,solo alla fine cercate di lavorare meglio l'impasto con le mani ottenendo un composto ben compatto;avvolgetelo con la pellicola e ponetelo in frigo per almeno mezz'ora. Adesso possiamo procedere a realizzare la crema pasticcera.

Procedimento per la crema pasticcera:
In un pentolino fate riscaldare mezzo litro di latte,spegnete il fuoco e lasciatelo da parte.
Adesso con una frusta elettrica mescolate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e senza grumi. Successivamente versate poco alla volta e mescolando continuamente il latte e solo dopo incorporate anche la farina precedentemente setacciata per evitare la formazione dei grumi. Versate in una pentola questo composto e cuocetelo a fuoco basso mescolando continuamente, finché la crema non avrà raggiunto il bollore. Se vi accorgete che il composto risulta troppo denso aggiungete poco per volta il latte.