Torta cioccolato e pere
Ingredienti:
200 gr di farina
100 gr di zucchero
2 pere (potete metterne anche più in base al vostro gusto)
3 uova
170 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente
lievito in polvere 8 gr
Procedimento:
- Sbucciate e tagliate le pere a metà ed elimina il torsolo.
- Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzi.
- Quando il cioccolato sarà completamente fuso, mettete anche il burro ed amalgamate bene finché anch'esso non si sarà sciolto completamente. Lasciate raffreddare.
- Separate gli albumi dai tuorli e con le fruste montate a neve gli albumi.
- Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben amalgamato e spumoso.
- Versate poco per volta nell'impasto con i tuorli e lo zucchero il cioccolato precedentemente sciolto insieme al burro e mescolate.
- Unite il composto ottenuto agli albumi già montati a neve e mescolate lentamente dal basso verso l'alto. (Potete anche utilizzare la frusta elettrica ad una velocità bassa).
- Versate anche la farina e il lievito precedentemente setacciati e continuate ad amalgamare il tutto.
- Se volete potete inserire anche dei piccoli pezzetti di pera nell'impasto
- Quando il composto sarà omogeneo versatelo in una tortiera da 22-24 cm circa precedentemente infarinata ed imburrata.
- Infine livellate il composto e disponete a raggera gli spicchi di pera tagliati finemente.
